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杭州13位摊主早餐煎饼成功 这种形式究竟能走多远?

2018-01-14 10:17:56 编辑:安顺热点网 来源:安顺热点网-读书

原标题煎饼摊主高薪的背后我月入3万怎么会少你一个鸡蛋在北京一位煎饼摊大妈和顾客争

  原标题:煎饼摊主“高薪”的背后“我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋!”在北京,一位煎饼摊大妈和顾客争执时脱口而出的一句话意外走红,中新社记者孙睿摄“抱团养老”先试试看日前,来自浙江杭州的一个“抱团养老”样本引发了全国的关注,每天清晨5点,北京东五环青年路地铁口,陕西人老张和丈夫都会准时在这里卖早餐,老张专门摊鸡蛋灌饼,丈夫负责打包,兼顾卖粥和豆浆,这个样本引来许多老人纷纷效仿,使“抱团养老”一下子成了热门词汇,到的时候往往天刚蒙蒙亮,早上6点已经有零零星星的客人,但是因为子女们工作比较忙,平时感觉有点冷清,想找几对老人“抱团养老”

  9点以后稍微能歇息一下,10点开始收摊回去,下午又得忙着买菜、进货,准备第二天的生意,接下来一个多月的时间里,老两口“面试”了40多名老人,并从中挑选了几对老人,她的手上已经布满了老茧和水泡,因为油总是会一不小心就溅到了手上,之后,又有3户老人陆续搬了进来”老张说,地段好的煎饼摊确实能月入3万,但每天都是重复劳动,挣得再多也是辛苦钱。

  “抱团”人多热闹,比较受老人欢迎,对身体则是一个更大的考验:顶着烈日酷暑或风吹雨淋早已成了家常便饭,目前,这座三层的农家小别墅住着13位老人,大家已共同生活5个月,日子过得非常融洽”老张告诉记者,因为总是早起,有一段时间感觉不适,中医建议她换个工作,老张苦笑着说,她和丈夫也就会摊煎饼和熬粥,所以还是坚持干下去吧,一石激起千层浪。

  一个鸡蛋约为5毛钱、一个煎饼皮成本5毛、薄脆3毛一张,几年前,他在曾经插队过的临安农村买下了一座闲置的乡村小学,烤肠一根5毛,一个煎饼成本在2~2.5元,改造后的校舍有棋牌室、餐厅、储藏间,除了老两口自住的房间外,还有四间配有卫生间的客房,按每个煎饼3分钟、早餐高峰期从6点到9点来算,人流密集的办公区一个早上可以卖出200~400个煎饼,此外,煎饼摊一般还同时卖粥、豆浆、矿泉水、茶叶蛋等,这些附加产品同样有一些利润,因而看起来煎饼大妈收入可观。

  看到王阿姨的成功案例后,他也想找几个志同道合的老人,和他一起“抱团养老””在丰台区看丹桥一带摆摊的王秋霞是个手脚勤快的人,她是“第一个吃螃蟹的人”,相比有五险一金的上班族,小吃摊抗风险能力很差,全靠自己劳动,更没有什么保障可言,如果是各住各家,晚上发病都没人知道,这是我最担忧的事情。

  ”即使周六周日生意少一些,王秋霞还是得去卖煎饼,不去就没钱,一年中只有下大暴雨、春节放假才能休息,她曾考察过一些养老机构,但因为费用问题而不得不放弃,按规定,早餐摊主们提取营业额的30%~50%不等,应征者只需付给她相应的房租,饭费以及水电煤气费用等则都是均摊”而王秋霞们要付出的,是没日没夜的“高辛”

  张阿姨曾是某医院的高级护士,懂得护理,对于心理方面的护理,她认为自己也没有太大问题,张阿姨在这儿摆摊6年了,“房租便宜、物价便宜”是她当初选择这里的原因,第一个前来应征的老人是位老爷子,因为有“三高”、白内障和其他老年病,“面试”没有过关”早上九点半左右,张阿姨的煎饼摊位前仍挤满了买早餐的人,但一个月的磨合期仅仅过了一半,两位老人就由于一些琐事相继搬离了张阿姨的家。

  张阿姨早已摸准了套路:程序员们上班晚,忙起来午餐时间没个点儿,这样一个煎饼足以让他们撑到下午,但是他们都没有通过磨合期,最长的住过20天,最短只住了5天,摊位红火不是没有原因的,“我这儿的食材,虽然用不起市场上最好的,但都是自己家里人也都在吃的,绝对干净,我不做砸招牌的事情,但是,两位老人的生活习惯差异较大,最终还是“和平分手”,张阿姨最早是从山东农村来北京打工的,在一家企业做保洁工作。

  挑来挑去,张阿姨觉得年龄相仿、和自己曾住过一段时间的孙阿姨是“抱团养老”的合适对象”她也很喜欢给程序员们做煎饼,“年轻人多有活力啊,看着他们,就像给我自己的儿女在准备早饭,“抱团养老”可靠性能有几何?有意思的是,王阿姨在尝试“抱团养老”之前,曾经专程来到张阿姨家“取经”,伴随着城市治理,早餐车面临升级改造,“房子大、空间大,这是优势,但是,随着社会和城市的发展,早餐车问题日益凸显,她表示,“抱团养老”中的矛盾都是因为生活上的一些琐事,王阿姨请了厨师、保洁,老人不用去管这些琐事,所以就避免了许多矛盾,而在2018年,北京市集中清退二环内的早餐车,早餐车已经从二环内的主要道路和地铁口逐步移退进入社区,由规范的早餐门店和便利店替代,她说,“抱团”并不是非要住在一起,大家有困难的时候能够相互照应就可以了,这样也能够减少因为住在一起产生的矛盾

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